 |
 |
::Moje Ulubione Przepisy::
Nasze Kulinarne pogadanki
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NOCNAMARA
Hexulka
Dołączył: 05 Lut 2010
Posty: 613
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Poznań
Płeć: czarownica
|
 Wysłany: Sob 2:15, 13 Lut 2010 Temat postu: Kulebiak |
 |
|
Maria Wanda
Kulebiak
----------
1. przepis na ciasto
1/2 Kg mąki, 3/4 kostki masła, 3-4 żółtka, gęsta śmietana
W/w składniki siekać tasakiem lub nożem, jeśli ma za mało wilgoci dodać śmietanę siekać nie gnieść. Gdy połączą się wszystkie składniki wstawić do lodówki na 15 min. Piec w piekarniku.
Można piec małe kulebiaczki lepimy pierożki i pieczemy na stojąco.
2. wersja druga ciasta
4 Szklanki mąki, 4 jajka, 2 łyżki cukru, 8 łyżek masła, 2 dag drożdży 1/2 łyżeczki soli, 1 1/2 szklanki mleka lub wody o temperaturze 30-35.
Wykonanie
- Zrobić rozczyn z drożdży, składniki wymieszać. Rozpuścić sól i cukier dodać jajka wsypać mąkę wyrabiać ciasto dodać olej. Wyrabiać pozostawić do wyrośnięcia. Rozwałkować na grubość 1 cm. Podzielić na 2 placki. Nadzienie położyć na 1 placek przykryć drugim pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 min. Powierzchnię posmarować roztrzepanym jajkiem, ponakłuwać widelcem piec w temp 200-210. To ciasto może być na paszteciki smażone w tłuszczu - wys. 5 cm.
Nadzienie:
I. 1/2 Główki kapusty obgotować odcisnąć drobno posiekać. Kapustę przesmażyć na maśle zrumienionym z cebulką. Posolić popieprzyć ma być pikantna. Przestudzoną kapustą nadziewać kulebiak lub pierożki.
II. 1 szklanka miodu, 200 g masła, 1 szklanka orzechów, 3 jaja. Miód z masłem podgrzać schłodzić do temp. 25-30 dodać posiekane orzechy. Położyć na ciasto wałkiem wokoło. Odstawić na 20-30 min. Posmarować jajkiem. Piec w temp 210-220.
III. Ugotowany ryż 2 łyżki stołowe, 2 jaja na twardo, ugotowany i posiekany drób - popieprzyć posolić i gałka muszkatołowa.
IV.3 łyżki ryżu, grzyby 100-150 g, 4 łyżki tłuszczu, cebula. Tłuszcz mąka wywar z grzybów przyrządzić sos zmieszać z ryżem i grzybami.
Podaje sie do barszczu, rosołu można zjeść bez popijania na ciepło i zimno.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
|
|
|
|
