 |
 |
::Moje Ulubione Przepisy::
Nasze Kulinarne pogadanki
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ewam
Hexulka
Dołączył: 04 Lut 2010
Posty: 616
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Göttingen
Płeć: czarownica
|
 Wysłany: Sob 18:08, 06 Lut 2010 Temat postu: Rogaliki |
 |
|
Moje Ulbione Przepisy.jun.pl
Ciasta i Desery - Rogaliki
Ata - 2008-02-06, 10:49
Temat postu: RogalikiROGALIKI DROŻDŻOWE [link widoczny dla zalogowanych]
**********************
autorka: Ania_Wiosenka
ciasto:
1 śmietana 18% (250g)
6 dag drożdży
kostka masła lub margaryny
1 jajko
4 szklanki mąki
szczypta soli
marmolada lub dżem
1 jajko
szklanka cukru
W dużej misce wymieszać śmietanę z drożdzami, dodać roztopiony (ale lekko schłodzony) tłuszcz, sól oraz jajko, wymieszać. Następnie dodawać stopniowo mąkę i ugniatać ciasto, aż stanie się jednolitą masą. Odstawić na godzinę do lodówki (tak, tak do lodówki!)
Gdy ciasto urośnie, podzielić na mniejsze porcje. Każdą rozwałkować na cieniutki, w miarę okrągły placek (nie trzeba podsypywać mąką). Placek podzelić na osiem części (tak jak na zdjęciu). Na każdą (przy szerszym brzegu) nakładać odrobinę marmolady lub dżemu (ważne żeby był gęsty, bo może wypłynąć podczas pieczenia). Ciasto zawijać dość ciasno, formując ładne, zaokrąglone rogaliki.
Rogaliki maczać w rozbełtanym jajku (tylko z wierzchu, by lukier się nie przypalił) i przyłożyć do cukru. Poukładać na nasmarowanej tłuszczem blasze i pieć w nagrzanym piekarniku (ok. 180o) aż nabiorom ładnego złotego kolorku (różnie to bywa, ale przeważnie ok. 10-15 minut).
SMACZNEGO!!!!
Ps. Ponieważ ciasto w składzie NIE ZAWIERA CUKRU, można ciasta użyć np. do pasztecików i włożyć nadzienie grzybowe, z kapusty itd... kasias - 2008-02-09, 20:53
ROŻKI Z CIASTA PÓŁFRANCUSKIEGO
130 ml mleka
130 gr masła
2 jaja
200 gr mąki
30 gr cukru
2 gr drożdży
sól
150 gr konfitury z róży
Podgrzać mleko, dodać 1 łyżeczkę cukru, drożdże i 2 łyżki mąki.Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu . Do rozczynu dodać makę, jajka i szczyptę soli. Zagnieść ciasto , jak będzie gładkie dodać stopione masło. Zagnieść razem i odstawić do wyrośnięcia. Po ok 30 min. ciasto rozwałkować od środka na zewnątrz.Złożyć w kopertę i przewałkowac. Składać trzykrotnie i rozwałkowywać. Odłożyć do lodówki na 5 minut. Wyjąć złożyć na 3 jak papier listowy i do lodówki na 5 min. Wyjąć złożyć na 3 i do lodówki na 5-6 godzin. Rozwałkować i wykrawać paski szer. 15 cm a z nich trójkąty. Nałożyć kanfiturę i zwijać rożki. Z wierzchu posmarować rozkłóconym białkiem lub jajkiem. Ułożyc na blasze aby podrosły.Piec w temp. 200 st. ok 20 minut. nora - 2008-03-06, 21:05
ROGALE ZE SMALCEM W CIEŚCIE
40 dkg mąki
10 dkg margaryny
10 dkg smalcu
1 jajo
2 dkg drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szkl. kwaśnej śmietany
Wszystkie składniki posiekać,zlepić ciasto ,zostawić do wyrośnięcia na stolnicy.
Następnie cienko rozwałkować,wycinać trójkąty,smarować marmoladą,zwijać rogale.
Piec 20 min w temp. 200*Posypać po upieczeniu pudrem nora - 2008-04-28, 05:08
ROGALIKI SŁODKIE ŻYCIE
NA 1OO SZTUK
1 KG MĄKI
2 MARGARYNY
4 JAJA
6-7 ŁYŻEK CUKRU
SZKLANKA MLEKA
10 DKG DROŻDŻY
MARMOLADA
CUKIER WANIL.
MARGARYNĘ Z MĄKĄ ROZCIERAMY W MISCE RĘKĄ
DROŻDŻE ROZCIERAMY W CIEPŁYM MLEKU Z 2 ŁYŻKAMI CUKRU I DAJEMY DO CIASTA
DODAJEMY CUKIER WANIL. I WYRABIAMY,AŻ CIASTO BĘDZIE ODCHODZIĆ OD RĘKI
FORMUJEMY GAŁKI WIELKOŚCI POMARAŃCZY,ROZWAŁKOWUJEMY ,SMARUJEMY MARMOLADĄ,KROIMY NA 8 TRÓKKĄTÓW I ZWIJAMY OD SZERSZEGO KOŃCA
PIECZEMY OK. 25 MIN
POSYPAĆ PUDREM
PRZEPIS P. I . BORZĘCKIEJ
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
ks
Hexulka
Dołączył: 05 Lut 2010
Posty: 625
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Poznań
Płeć: czarownica
|
| Wysłany: Wto 8:05, 01 Paź 2013 Temat postu: |
|
|
Staropolskie drożdżowe rogaliki z marmoladą
[link widoczny dla zalogowanych]
Składniki na zaczyn:
½ szkl. ciepłego mleka
1 szkl. mąki
1 łyżka cukru
50 g drożdży
Składniki na właściwe ciasto:
1 kg mąki (dałam mniej) - Ks: w sumie dałam 1 kilogram razem z zaczynem
100 g cukru (można dodać więcej, bo nie są aż takie słodkie)
1 szkl. mleka
3 jajka
80 g masła
Dodatkowo:
śmietanka z jajkiem do posmarowania
marmolada
Drożdże rozetrzeć z cukrem i kilkoma łyżkami mleka. Dodać pozostałe składniki zaczynu i dobrze wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Jajka ubić z cukrem i wymieszać z zaczynem, dodać mleko oraz mąką i wyrobić gładkie ciasto. Na koniec dodać roztopione masło i wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 1 h. Z wyrośniętego ciasta odrywać porcje i wałkować na okrągły placek. Każdy placek pokroić na ok. 8 trójkątów i w górnej części każdego z nich nakładać marmoladę. Formować rogaliki i układać na blasze wyłożonej papierem w niewielkich odstępach. Każdego rogalika posmarować śmietanką. Piec przez pierwsze 5 minut w 200 st. C, a potem przez 10 minut w 175 st. C. Jeżeli formujemy większe rogaliki należy piec je dłużej.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
|
|
|
|
